Xοιρινο με σελινο???

Χοιρινο με σελινο

Σοταρουμε στο λαδι το κρεμμυδι.Ριχνουμε το κρεας και το τσιγαριζουμε μεχρι να ροδισει.
Συμπληρωνουμε λιγο νερο και το γυριζουμε απο ολες τις πλευρες.
Μολις απορροφησει το νερο,ριχνουμε το σελινο,αλατι,πιπερι,2 φλιτζανια νερο και αφηνουμε να βρασει σε μετρια φωτια με το καπακι της κατσαρολας κλειστο.
Χτυπαμε τα αυγα με χυμο απο λεμονι και μιση κουταλια αλευρι.Ριχνουμε σιγα σιγα ζουμι απο το φαγητο ανακατευοντας συνεχεια και δυνατα το αυγολεμονο για να μην μας κοψει.Μολις γινει το φαγητο το περιχυνουμε με το αυγολεμονο και κουναμε την κατσαρολα να ανακατευτει καλα και να παει παντου.

Σερβιρεται παντα σε ασπρο τραπεζομαντηλο και ποτε σε
καρο χρωμα!!!